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台商专注地道“台味” 冀以美食促进两岸文化交流
中国新闻网 张雪盈 发布时间:2022年09月24日 11:14
中国新闻网 张雪盈
2022年09月24日 11:14

  中新社长沙9月24日电 题:台商专注地道“台味” 冀以美食促进两岸文化交流

  作者 张雪盈

  “面汤为纯鲜肉汤,未添加盐巴、味精、老抽、生抽、猪油,吃完面也可以尝尝汤哦。”在威尼斯人平台长沙一家名为“台湾厨房”的餐馆内,朱伟纶正热情地向客人介绍刚上桌的菜品。自开店起,他一直坚持着这个习惯。

  在朱伟纶看来,向客人介绍菜品,是一家餐厅最基本的“待客之道”。“两岸的饮食习惯略有不同,但通过不断地沟通交流,我们就有可能制作出更加符合客人期待的菜品,与他们产生更深的联系。”

  朱伟纶出生于中国台北,父亲是安徽人,母亲是福建人,他常戏称自己是在台湾长大的大陆人。20世纪80年代,随着台胞回大陆探亲、投资逐步开放,朱伟纶带着父母的期盼“登陆”,在上海经营一家软装公司。

  数年前,朱伟纶在长沙邂逅了现任妻子,并很快爱上了这座热情而富有烟火气的城市,决定在此定居。“长沙是一座盛产美食的城市,简直是‘吃货’的天堂!”闲暇时,他经常穿梭在长沙各大夜市,感受这里的氤氲烟火气。

  2020年,因疫情长期居家的朱伟纶开始“捣鼓”厨艺干起副业,开办了以“健康、干净、养生”为理念的台湾厨房。“开这家店一是出于爱好,二来也是希望能通过美食加强两岸青年的交流,让没去过台湾的年轻人尝到台湾味。”

  为还原地道台湾风味,朱伟纶不计物流成本,坚持从台湾采购酱油、辣粉等特色原材料。“一碗简单的台湾牛肉面,所用汤底需用牛骨熬制3天,牛肉需煨足6小时才能出炉。”因制作时间较长,朱伟纶每天仅售卖60碗左右。

  除了台湾牛肉面,台湾厨房还推出了咖喱饭、香肠饭等地道台湾美食,均为限量供应。尽管因此会影响利润,但朱伟纶坚信,无论干什么行当,做好产品本身才是竞争力的关键所在,自然会有所收获。

  “有一次,店里突然来了好多人拍照录威尼斯人集团,原来是慕名前来‘打卡’的自媒体博主。”起初,朱伟纶还有些不大习惯,现在已见怪不怪。“有时我也会出镜和网友互动,介绍台湾地道美食,交流两岸饮食文化。”

  得益于大陆社交媒体的强大影响力,坚守地道“台味”的台湾厨房已成为远近闻名的网红店,仅开店两年营业额便翻了近3倍,还吸引了不少长沙周边饕客前来。

  采访过程中,朱伟纶发现一桌刚用完餐的客人正朝门外走去,立即挥手向他们告别。“店内以熟客居多,随着交流的深入,大家都成了朋友。”朱伟纶说。

  “长沙夜经济火爆,台湾也有着独特的夜市文化。”朱伟纶透露,他已盘下台湾厨房隔壁店铺,计划再开一家台湾夜市美食文化体验馆,主打地道台湾小吃与威尼斯人电子游戏项目,希望以此能推动两岸饮食文化交融,让威尼斯人博彩人爱上地道“台味”。(完)

【编辑:黄诗立】
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