自带流量的网红店,如何激发消费新活力?
扬子晚报 发布时间:2022年08月17日 15:27
扬子晚报
2022年08月17日 15:27

  “那天我一定要早起去排队!”8月18日,茶颜悦色华东首店即将正式营业,不少网友纷纷表示要去打卡。作为茶饮界第一大网红品牌,茶颜悦色宣布将落地南京后一直备受关注。而与之形成鲜明对比的Popeyes炸鸡(新街口店)则挂上了“停止营业”的告示。“你方唱罢我登场”的网红店如何才能激发威尼斯人博彩活力?扬子晚报记者进行探访。 实习生 周洁辰

  扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪

  茶颜悦色还没开业就有人去打卡

  6月15日,“茶颜悦色”微信公众号宣布“8月,我们要去南京”,将苏浙首店选在了南京。消息一出,长三角的网友们沸腾了。这是火遍全国的饮品店,甚至有网友曾经坐高铁去长沙就为喝一杯茶颜悦色。“老南京人期待很久了,从没想过能在南京等到茶颜。”“来南京了!安徽马鞍山的我也开心死了!”在这条10万+阅读量的公众号下面,网友们纷纷表达出自己的喜悦之情。

  值得一提的是,虽然是华东首店,但茶颜悦色在南京将是两店齐开,两店分别是新街口IFCX店和江宁景枫中心店。8月15日,记者来到新街口IFCX店看到,店内装修基本完成,部分茶叶也已经上架。不少年轻人前来拍照了,“以前只有去长沙才喝得到茶颜悦色,现在到家门口了,肯定要来喝的,先过来拍照。”95后唐女士是名奶茶爱好者,南京的网红奶茶都喝了个遍。

  3.9分的美国炸鸡已停止营业

  8月9日起,高峰期曾排队8小时的网红炸鸡店Popeyes关闭在苏浙地区的大多数门店。记者来到Popeyes新街口店,看到该店处于闭店状态,门上贴着停止营业的告示。对于闭店原因,并未进行说明。8月10日,Popeyes博派斯微信公众号则发布“你也许听说我们关了几家店,但我们不会离开,会很快回来。”

  2021年,风靡全球的美国炸鸡品牌Popeyes在南京新街口正式开业,最初大排长龙,“这家炸鸡店位于拐角处,一开始路过都能看到队伍排老长。”市民王先生清晰记得,这家炸鸡店很快就不用排队了,“开业两个月后,我和家人周末过来吃,并没有排队,店里基本坐满了。但炸鸡吃起来并没有特别之处,价格也比麦当劳和肯德基贵些。”

  记者注意到,该炸鸡店在大众点评上的评分是3.9分,并不高。

  本土网红闯出新活力

  被誉为“中华第一商圈”的新街口商圈一直是网红餐饮、潮流的风向标,但也见证了无数网红店的快速更迭。最明显的就是新街口地铁站的地下通道,“我就上了一学期学,放假回来新街口地铁站那我真感觉大变样。”记者在小红书看到,不少网友都对新街口地铁站商铺的快速“更新”深有同感。

  今年7月和8月,记者来到新街口地铁站进行探访。看到被誉为“南京版茶颜悦色”的T COMMA开了多家店铺。据悉,在新街口0.28平方公里内,T COMMA目前已经营业和蒸菜装修的门店近60家。随后,记者来到位于新街口地铁站C26的T COMMA扣麻店,发现在点单处旁放着六个不锈钢杯用作试饮,顾客可以先试饮六杯不同的茶饮,再选择是否购买。在记者提出购买的需求时,店员告诉记者可以扫码进入T COMMA扣麻微信社群领取5折券,每天能够领取3张。

  在等待期间,记者注意到一位顾客来到店里,询问现在点单需要等待多久,在得到前面还有4杯的回答后,该顾客边点单边说:“还是在这家店买吧,刚才那家前面还有15杯。”

  昔日网红:有的闭店有的冷清

  “记不得了,这里的店更新换代太快了,网红店来了开始排队,后面没人了就关门了,有些店半年就换个门面了。”在新街口地铁站地下通道卖服装的工作人员告诉记者,周边的奶茶、串串餐饮店不停换店已经习以为常了,“以前地铁站下面有很多卖新鲜水果切的店铺,现在基本都消失了。”

  2020年-2021年,在新街口地铁站地下通道曾开了一家熊姬手作茶物,一度人气非常旺。而其不远处开了一家网红店双奈豆沙牛乳,曾被网友给予“南京排队王”的称号,但在2021年的秋冬却悄悄远离了人们的视线。

  网红店是一种非常典型的经济方式,与实体店不同的是,网红店自带流量和人气。“这个流量在互联网经济中具有很好的品牌价值和焦点聚合效应,他们善于延展品牌价值,自带威尼斯人捕鱼注意力,所以生存并不是问题。”南京晓庄学院新闻传播学院教授吴翔分析,“网红店的出现、退出都是很正常的现象,消失可能意味着在其他地方开花。出现则说明市场依旧有活力,也能增加消费者的信心和好感。”

【编辑:黄诗立】
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